Makkelijke Mac 'n Cheese

Hier in huis zijn we gek op pasta, pasta en kaas!
Dat vraagt om een lekker recept voor macaroni met kaas....ofwel in Amerika het ow zo bekende mac 'n cheese :)

Ik zal het vast anders maken dan in de mensen in Amerika, maar deze werkt voor ons gezinnetje. Makkelijk, snel klaar en erg lekker!

Dit is een recept voldoende voor 2 volwassenen en een peuter :)

Ingrediënten:

• 300 gram macaroni/penne/rigatoni of wat je leuk en lekker vind.
• 125 ml crème fraîche
• 1 bolletje mozzarella in stukjes
• 125 gram cheddarkaas, in stukjes/geraspt
• 200 gram geraspte jonge/belegen kaas - 100gram in de schotel en 100 gram voor eroverheen
• 125 gram spek, een stukje of reepjes wat je wilt.
• 1 gesnipperde ui
• zout en peper

Ik gebruik een lage pan die ook in de oven kan, heb je dit niet dan kun je ook gewoon een mengkom en een aparte ovenschaal gebruiken. En een grote pan om de pasta in te koken.
De oven verwarm ik voor op 200 graden Celcius

Let's do this:

Kook de pasta in een ruime pan met water volgens de aanwijzingen van de verpakking. Houd een kopje van het kookvocht apart voordat je het afgiet! Spoel de pasta na met koud water tegen het plakken en laat uitlekken.
Ondertussen bak je de ui en de spekjes in de pan, deze kruid je met zout en peper.
Ik heb zelf een pepermolen gekocht en daar chilivlokken, grof zeezout en gedroogde knoflook in gedaan, dit geeft een lekkere kruidenmix :)
De kazen meng je met de crème fraîche en de gebakken uitjes en spekjes in een grote kom.




Hierbij doe je gekookte en uitgelekte pasta, dit meng je goed, om het smeuïg te maken voeg je een klein beetje kookvocht toe totdat je het goed genoeg vind.

Dan doe je het mengsel in een ingevette ovenschaal en dek je het af met de rest van de geraspte kaas, doe dit goed anders krijg je harde stukjes pasta omdat ze uitdrogen in de oven.
Dan gaat het ongeveer 15 minuten de oven in, totdat de kaas mooi bruin is geworden.
Eventueel lekker serveren met wat sla.
Enjoy!