Foodie Foto vd Week

Experimentje met marsepeinen bloemen :)

Foodporn (hot)Doggiestyle

Deze foto heb ik op twitter gestuurd naar Foodporn, het was een klein succesje want het ging over de hele wereld dmv een retweet van iemand.... hoe tof is dat?!
Omdat het recept nog ontbrak bij de foto ( en op mijn blog ) bij deze!

 

Ik heb het recept gezien in een kookboek van Gordon Ramsay, maar heb het enigszins aangepast...
Op een zaterdagavond; vrienden, hotdogs, biertje erbij......genieten!!
Als je de ingrediëntenlijst ziet denk je, veel werk...laat je absoluut niet tegenhouden! het is helemaal niet zoveel werk ( veel kruiden, meer niet ) en het is zoooooooow yummie! Kom op probeer het alsjeblieft, je zult me dankbaar zijn ;-)

Het is genoeg voor 4 broodjes, en dat is voor 2 personen.... na 2 goed gevulde broodjes zit je wel vol denk ik, maar ben je een grote eter dan kun je er nog lekker frietjes bij bakken

Ingrediënten:

• 4 zachte witte puntjes, in de lengte van het broodje doorgesneden.
• 1 blik knakworstjes, je hebt er 8 nodig ( 2 per broodje )
• 50 gram cheddar, geraspt, deze koop je bij de AH op een stuk, bij de verse kaasafdeling ( neem een groot stuk, de rest is ook heerlijk over bijvoorbeeld spagettisaus! )
• 2 lente-uitjes, in stukjes van ongeveer een 1/2 cm breed gesneden

Over de worstjes gaat een snelle chili con carne, je hebt hiervoor nodig;

• olie, om in te bakken
• 250 gram rundergehakt
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook ( of meer! als iedereen ze eet maakt het toch niet uit, maak er lekker 3 van ;p )
• 200 gram tomatenblokjes uit blik of pak
• 2 theelepels tomatenpuree
• 1/2 theelepel gemalen komijnzaad
• 1/2 theelepel chilipoeder ( ik hou van pittig en gebruik 1 theelepel )
• 1 theelepel worcestersaus
• 1/2 theelepel oregano
• zout en peper naar smaak
• snufje suiker

 

  En daarbij heerlijke gekaramelliseerde uien :))

• 2 rode uien, gehalveerd en in ( halve ) ringen gesneden
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel balsamico-azijn

 

Ik gebruik een hapjespan ( met deksel ) voor de chili, een koekepan voor de uien, en de knakworstjes warm ik op in de magnetron, lekker makkelijk.

Let's do this :

Begin met alles klaar te zetten, dan gaat het het makkelijkste en heb je geen stress :)
Eerst maken we de chili want die mag lekker even pruttelen; verwarm een scheutje olie in de pan en bak hierin de ui een beetje aan ( ongeveer 4 minuutjes ) voeg dan de knoflook toe en bak deze even mee tot ie zacht is, voeg het gehakt toe en "rul" deze lekker bruin.
Voeg alle kruiden; chilipoeder, komijnzaad, oregano, tomatenpuree en de worcestersaus toe en roer dit lekker door, je keuken begint nu heerlijk te ruiken... je bent goed op weg haha!
Nu voeg je de tomatenblokjes toe en breng je het aan de kook, als het kookt draai je het vuur laag en voeg je het snufje suiker toe, en zout en peper naar smaak, deksel erop en laten pruttelen.
We gaan verder met de uien.
Verwarm een koekenpan met een scheutje olie erin op matig vuur en doe de uien erin met een flinke snuf zout. Dit ontrekt het vocht aan de uien en voorkomen dat ze gaan bakken, ze moeten namelijk "zweten" anders worden ze hard en dat is niet wat we willen ;)
Dit laat je zo voor ongeveer 10 minuutjes totdat ze mooi zacht en lichtbruin zijn, het vuur niet hoger zetten want dan smoor je de uien niet en gaan ze alsnog bakken...
Als de uien mooi zacht zijn voeg je de suiker en de balsamico toe en roer je dit even goed door elkaar, draai het vuur iets lager en laat de uien op het vuur staan totdat het vocht is ingekookt en ze lekker sticky gekaramelliseerd zijn.
Nu is het tijd om de worstjes op te warmen, zoals op de verpakking staat.
Pak een groot bord en leg daar 1 ( of 2, geloof me een tweede lust je zeker nog wel ) broodje(s) op,  begin met een laagje uien op het broodje te leggen, daarop 2 worstjes, daarboven op een lekkere schep chili en daarop een dikke laag kaas en de lente uitjes.
Geloof je me nu als ik zeg dat het de moeite waard is?
Enjoy!

Liebster Award

Van de week kreeg ik een nominatie voor de Liebster blog award van de dames van marlottekookt, dit zijn 2 zusjes ( Marjolein en Charlotte ) waar de kookgekte duidelijk in de familie zit.

Ik was in eerste instantie erg nieuwsgierig wat dit nu precies inhield en kwam er al gauw achter dat je dit het beste kunt zien als een "steuntje in de rug" van mede-bloggers die vinden dat jouw blog ( vaak beginnend ) wel wat extra aandacht mag/kan verdienen.....

Ik vind het persoonlijk meer een moderne kettingbrief :) maar daarom niet minder leuk! Dit omdat je aan de hand van de vragen je mede-bloggers wat beter leert kennen, de persoon achter de,het,een blog zeg maar :)

Ik heb van de dames 10 vragen gekregen die ik naar waarheid zal beantwoorden; " Ik beloof hierbij plechtig...... " 

Ik sta nou niet echt bekend om het feit dat ik altijd zo lekker kort van stof ben, dus hier mijn, ongecensureerde, lange antwoorden :) 

Mijn guilty pleasure op het gebied van eten...

Dat moeten echt kinderbueno's zijn.... die dingen zijn zo ontzettend lekker! Ik haal ook nooit een grootverpakking in huis ( ik zie ze wel eens liggen en kijk hier dan ook heimelijk naar ) want dan zou ik hem echt in een keer he-le-maal leeg kunnen eten! Dat krokante wafeltje, met die lichte hazelnootvulling..... goh, ik klink als in de reclame! kortom YUMMIE !!

Op een zondagmorgen trek ik het liefst de keukenkastjes open om...

Bij mijn man thuis aten ze vroeger op zondagmorgen altijd tosti's ( ja echt ik maak geen geintje! ) ik heb daar erg aan moeten wennen, maar als ik dan van mijn hubbie een tosti op bed kreeg, was het toch wel erg lekker :), dit is nu nog steeds "traditie" hier in huis, maar soms heb ik ook wel eens zin in wat zoets en dan maak ik lekker pannekoeken.... als we logees hebben gehad leef ik me helemaal uit met een groots gedekte tafel met toast, gekookte eieren, wentelteefjes, kortom dan is het net kerst! dat vind ik heerlijk, voor mensen zorgen !

Vrees dat ik nu wat meer logees ga krijgen o_O

Het leukste gerecht om te maken?

Oehhhhh dat is echt een moeilijke, ik vind koken en bakken gewoon zo ontzettend leuk om te doen!

ik kan hierin denk ik niet echt kiezen....laat ik dan zeggen dat ik het leuk vind om voor anderen te koken, en dan maakt het eigenlijk niet uit wat dat dan is, als het maar zorgt voor een gezellige avond met lang na-tafelen en liefde..... veel liefde ( en wijn ;p )

Favoriete keuken?

Oh, dat is een makkie! Italiaans :) 

zelfgemaakte pasta, heerlijke tomatensaus en de toetjes!!! maak me gek :)

Liefde gaat door de maag: dus welk gerecht maak je voor een geliefde?

Kwarktaart!! oh, wacht een gerecht....

Mijn hubbie ( en de kleine ook trouwens ) is gek op lasagne, en dat eten we dan ook graag en vaak, lekker met zelfgemaakte knoflookbroodjes uit de oven en een kruidenbotertje, yum!

dat is echt ultiem genieten....

Daar kun je me nu echt midden in de nacht voor wakker maken...

Ok, zit je? geen slok thee in je mond die je er straks weer uit kunt proesten?

komt ie ....... een frikandel speciaal! maar ok, eerlijk gezegd hoef je me voor 1 frikandel niet wakker te maken, neem er dan meteen 2-3 mee....... en neem er zelf ook een, alleen eten is zo ongezellig ;)

Om van te gruwelen...

Er zijn meerdere dingen die ik "niet lekker" vind maar die eet ik wel uit beleefdheid, als je bij de koningin zou eten bijvoorbeeld, maar boerenkool en lever krijg ik echt niet weg! Die geur alleen al, dan krijg ik echt braakneigingen en kun je me wegdragen...... BAH!

Mijn favoriete restaurant...

Verdorie Marjolein, dat is weer zo'n lastige vraag!

Er zijn zoveel plekjes waar ik graag kom, Villa Augustus bijvoorbeeld voor de cheesecake en High Tea...

De Sushi tent bij ons op "het durp" voor een lekker goedkoop ( doordeweeks ) avondje eten....

Maar als ik jarig zou zijn ;) of het een 'echt' avondje uit is, dan ga ik toch het liefste naar Obba Lounge in Rotterdam, de aankleding, het eten, vriendelijk personeel, het uitzicht....GEWELDIG!

Ik kwam het vorig jaar "toevallig" tegen, maar sindsdien ben ik verliefd, je bent echt even een avondje uit in een gezellige oosterse sfeer.

Waar ik mijn kookinspiratie vandaan haal..

Het bakken is al vroeg aangeleerd.... op zondagmorgen gingen mijn paps en ik altijd de keuken in om iets te bakken/maken...... schuimpjes, zelfgemaakte chippies, niets was te gek! dus mijn allereerste liefde komt daarvandaan, Bedankt Paps :)

En verder heb ik nu heel veel kookboeken staan, ja ik beken...... een verzamelaar!

en hier haal je de leukste gekste recepten vandaan, maar ook de basic dingen zoals de lekkerste gehaktballen zoals Mams ze altijd maakt :)

En natuurlijk van mede-bloggers.... met de opkomst van foodies en foodblogs is het eind zoek!

Nou heb niet gelogen denk ik, het was een stukkie lezen, maar dan weet je nu ook wat meer van mij :)

Ik heb ZusterAs van thebakingnurse.wordpress.com genomineerd, ze is echt pas begonnen met bloggen, maar ik heb er een goed vertrouwen in dat haar blog er wel komt! een goede powerboost om te starten lijkt me zo ;) En ook heb ik Elize van www.eatcooklove.nl genomineerd, ze heeft heerlijke gerechten op haar site staan, die je gewoon eens op je gemakje moet doorbladeren :)

Beide dames zijn ook te volgen op twitter, zoek ze eens op!

Ik heb ze 10 pittige vragen gesteld en ik ben heeeeeeel erg benieuwd naar jullie antwoorden meiden!

Enjoy!

Foodie Foto vd Week

Cocquilles gebakken op een bedje van erwtenpuree met een tartare saus ;)

Heerlijk Herfstige Appelcake

Voor dit recept heb ik me laten inspireren op de PlumPudding van Nigel Slater, deze heb ik al een keer gemaakt en was heerlijk! Pruimen zijn er echter niet het hele jaar door en appels wel ;-) dus vandaar dat ik het een beetje naar mijn eigen hand heb gezet, maar ik kan je zeker aanraden het originele recept van Nigel toch ook eens te proberen!

Het hele huis ruikt naar "Christmas" zoals Nigel dat zo mooi zegt, en inderdaad..... op een regenachtige herfstdag waarin je lekker thuis blijft met je gezinnetje en het gezellig wilt maken, bak dan deze cake, de geur vervult het hele huis van warmte en heerlijkheden en dan besef je je weer even hoe simpel geluk kan zijn!

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1,5 theelepel baking soda
• 1,5 theelepel gemalen kaneel
• 1,5 theelepel gemberpoeder
• 1,5 theelepel kardemonpoeder
• 200 gram stroop
• 3 eetlepels honing
• 125 gram licht bruine basterdsuiker
• 125 gram (room)boter
• 2 grote appels (ongeveer 450 gram)
• 240 ml melk
• 2 eieren
  

Ik gebruik een grote beslagkom, een grote metalen lepel om te roeren, een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en een bakblik met een diameter van 24 cm ( ik heb een braadslee gebruikt die in de lengte 24 cm lang is  )

Let's do this :

Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan en verwarm je oven alvast voor op 180 graden Celsius, vet je bakblik in met boter en relax....
 

Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, gemberpoeder en kardemon ( alle droge ingrediënten zeg maar )
Verwarm in een steelpannetje op laag vuur de stroop, honing en de boter. Als de boter gesmolten is zet je het vuur uit en voeg je de basterdsuiker toe en laat dit heel even staan.
Schil de appels, en snij ze in partjes ( eerst in kwarten en daarna weer in tweeën )
Mix de eieren en de melk
Ondertussen is je stroopmengsel wat afgekoeld. voeg deze nu bij het bloemmengsel en roer dit goed tot er een dik deeg ontstaat.

 



Als alles is gemengd voeg je het melkmengsel toe in gedeeltes en blijf roeren. Het lijkt alsof dit noooooit meer goed komt, maar met goed roeren en wat geduld hou je een dun beslag over.
Dit beslag giet je in het bakblik en leg er daarna de appelpartjes op, druk ze een beetje totdat ze half onder staan.




Zet het beslag in de oven gedurende 50 minuten, prik in het midden met een sateprikker en als deze niet meer vloeibaar is dan mag de cake eruit, zo niet dan verleng je iedere keer de baktijd met 5 a 10 minuten totdat dit wel het geval is, je cake is nu klaar. Het hoeft niet "droog" te zijn als bij een "gewone" cake, want van origine is het een pudding :-))

Warm is deze cake heeeeeeeerlijk! en ik snap dat je je waarschijnlijk niet lang kunt beheersen, maar pas op dat je je mond niet brand :)
Enjoy!!!

Foodie Foto vd Week

Stamppotje zuurkool met chorizo en gebakken rookworst ;)

FoodWeLoveBox van september

Deze maand maar eens besloten om eens de FoodWeLoveBox te bestellen....
En daar heb ik geen spijt van gehad! Wat een leuke inhoud ...... kon ook eigenlijk niet misgaan want het werd samengesteld door de redactie van Delicious , je weet wel dat heerlijke maandblad voor ( en door, gok ik ) foodies!

De Box kost als je hem eenmalig besteld 27,95 euro , en als je een abonnement neemt waarbij je hem elke maand krijgt ( totdat je hem zelf weer opzegt ) dan kost de box 24,95 euro......
Ik vind het reuze meevallen, ik kan me voorstellen dat er soms iets inzit wat je niet helemaal kunt plaatsen, maar ik ben dol op "kerstpakketten" dus ja dit is voor mij persoonlijk helemaal het einde!!

Om een inzicht te geven in wat zo'n box zoals inhoudt heb ik hem deze maand opgenomen in mijn blog.
Ik zou zeggen doe het gewoon eens een keertje.....of geef hem kado!

                                                        

  FoodWeLoveBox september

• Chocolade van Tony's Chocolonely ; wat een verwennerij! Er zijn weer 3 nieuwe limited editions op de markt, ik had de melkchocolade met stukjes koek en chilipeper in de box. En daarbij ook nog eens de beroemde zeezout caramel reep, wat lekker!!
• Chorizo van De Spaande Schuur ; heerlijke worst van het Iberico varken, dit worstje moet gewoon heerlijk zijn omdat het vlees afkomstig is van een varken waarvan je weet dat het een goed leven heeft gehad. Dit kan niet anders dan goed zijn!! FeelGoodWorst :)
• Beluga linzen van Gekruid ; een fantastische webwinkel met heel veel kruiden en ingredienten die je niet dagelijks ziet, maar soms wel eens nodig kunt hebben... Ze hebben een hele goede service, ik had er al eens eerder wat besteld en met retouren ging het heel soepel en vlot! Linzen..... das zoiets wat ik altijd al eens heb willen proberen, maar nog nooit heb gedaan..... ik ga me er eens in verdiepen :)
• Inktvis inkt van Jan van As ; ieeewwww! denk ik.... ook zoiets, smaakt het naar vis? ( ik houdt namelijk niet van vis ) of kleurt het alleen mijn eten zwart? nog nooit mee gewerkt, maar een goede kans om dit eens uit te proberen nu het in mijn kastje staat!
• Caserecce Pasta van Pasta Pura ; een schitterende pasta van spelt. Dat ken ik van het feit " dat het zo gezond is voor je" maar veeeeeeel belangrijker ik vind het heerlijk! en het komt uit Nederland!! wat nou Italie - pastaland, Limburg is " the place to be." Er komt al een heerlijk idee van pasta met chorizo van De Spaanse Schuur opborrelen.... yum!
• Amandelolie van Pariani ; het schijnt een heel bekend merk olie te zijn, maar ik had er nog nooit iets van geprobeerd..... ben ik heel benieuwd naar :)
• De Delicious ; jeej! ik had hem zelf al, maar ik kon mijn lieve vriendin er erg blij mee maken... In dit nummer erg veel over bakken, met heerlijke recepten oa eentje van een chocolate salted caramel cheesecake, die gaan we dit weekend maar eens proberen!!

Er zou ook nog een pakje thee in moeten zitten van Clipper, dit was helaas mis gegaan......
tja het zijn ook gewoon maar mensen, maar een mailtje naar de organisatie en het werd geregeld en nagezonden... supersnel antwoord en prima geholpen!!

Ik kan nogmaals niet anders zeggen dan " doe het gewoon es een keer!"

Weet je niet wat je met je producten moet? er zit altijd een "boekje" bij met recepten waarbij je de producten uit de box gebruikt...... dan eet je weer eens wat anders dan je "aardappels, groenten, vlees"
Ik eet vanavond linzen!!! Ha! nu maar eens mijn kookboeken doorspitten voor een lekker recept ermee ;)

Enjoy!!

Foodie Foto vd Week

Alles staat klaar om zelf een heerlijke pastasaus te maken :) 

Foodie Foto vd Week

Pruimen pudding/cake van Nigel Slater..... Yummie!

Reuze Roze Koek

Roze koeken..... *slaakt een zucht* dat is hier in huis een "big deal" zeg maar, mijn man is er helemaal bestorven van en zou een pak zonder moeite in een keer leeg eten....
Ik daarentegen geef meer om mergpijpjes maar goed verschil moet er wezen ;-)

Om mijn lief eens te verrassen heb ik een Reuze Roze Koek gemaakt.... hij is niet zo roze als die in de winkel, maar ik heb het basic gehouden zodat mijn zoontje deze ook kan eten zonder als een dolle stier door het huis te rauzen :-)

Ingrediënten:

• 200 gram roomboter op kamertemperatuur
• 200 gram bloem (met het bakken van gebak gebruik ik patentbloem)
• 200 gram witte basterdsuiker (gewone kristalsuiker kan ook maar ik hou van de smaak van basterdsuiker als ik wat bak)
• 4 eieren op kamertemperatuur
• frambozenlimonadesiroop 3 op 1 aangelengd (3 eetlepels siroop met 1 eetlepel water)
• 300 gram poedersuiker

Verder heb ik de oven voorverwarmd op 175 graden Celcius, een grote ronde bakvorm (kan ook een taartvorm zijn met opstaande rand), een mixer en een mini-garde (dit kan ook gewoon met een vork, maar goed ik heb er eentje en gebruik die nou eenmaal graag, hihi)

Let's do this :

Zet de benodigdheden allemaal afgewogen klaar en zorg dat de oven aan het voorverwarmen is.
Klop de boter lekker luchtig en voeg er dan de suiker bij.
Voeg een voor een de eieren toe zodat deze in het beslag opgenomen kunnen worden. Ik heb het een keer gehad dat ik een ei brak op de rand van mijn beslagkom terwijl de mixer aanstond en toen kon ik opnieuw beginnen doordat er eierschaal in het beslag kwam, ik doe sindsdien het ei eerst in een bakje en daarna bij het beslag. Leer van mijn wijze les ;-)

Als het ei is opgenomen kieper je de bloem erbij, zet wel eerst de mixer in de laagste stand anders is heel je keuken wit!! als het een mix is, nog even een minuutje op de hoogste stand doorkloppen.
Neem nog een klontje boter (een pakje is vaak 250 gram, dus ik weet dat je nog wat over hebt haha) en smeer daar de bakvorm mee in. Ik doe de boter altijd even smelten in de magnetron, of gebruik bakspray, maar gewoon een klontje kan ook! wat je fijn vind.... niks moet :-)
Beslag in de vorm en even aankloppen in de bakvorm door het blik "zachtjes!" op het aanrecht te tikken zodat het beslag zich verspreid in de vorm.
In de oven voor ongeveer 30 minuutjes, eerst even checken met een satéprikker voordat je hem er daadwerkelijk uithaalt, alle ovens zijn anders! Is de prikker schoon? dan mag je hem eruit halen.

 Ik laat de cake op een rekje koelen, maar ik haal hem ook meteen uit de vorm... lukt dit niet, of vind je dat niet handig dan moet je het zeker niet doen...ik heb het echter een keertje gehad dat ik mijn cake er niet meer uitkreeg toen de vorm koud was, dus sindsdien neem ik geen risico en haal ik hem eruit zodra dit kan. Zet hem dan wel op een rekje anders gaat de onderkant "zweten" en dan krijg je kleffe cake :-(
Als de cake is afgekoeld leg ik hem op een bord en maak ik de glazuur.



Doe een beetje van het limonademengsel in een bakje en voeg daar langzaamaan iedere keer wat poedersuiker aan toe, het glazuur moet langzaam van je vork druppen dan is de dikte goed. Je hebt aardig wat poedersuiker nodig om het goed dik te krijgen dus wees voorzichtig met je limonade toevoegen!
Je schenkt het glazuur op je cake en verdeelt het met een spatel, mes, of achterkant van een lepel over de cake en laat de glazuur hard worden.
Enjoy!!!

Foodie Foto vd Week

Wat hou ik hiervan! Dat mooie "gezonde" groen bij het bordeaux van de kidneybeans.... een feestje in de pan en op het bord!

Foodie Foto vd Week

Zelfgemaakte coffee-icecream met boterkoek-kruimels :-)

Brokking Mega Ijsjes

Ik volg Talamini op Twitter en zo hoorde ik dat ze bezig waren met de ontwikkeling van Brokking Mega ijsjes.....

En zeg nou zelf als je de foto hiernaast ziet weet je gewoon dat dit goed moet zijn, nietwaar?!

Ik ben al sinds ik een heeeeeel klein Babsjuh was een zeer grote fan van Brokking gebak ( wij allemaal hier in huis trouwens! ) dus toen Talamini bezig was met Brokking-ijs ging hier de vlag uit.
Eenmaal geproefd weet je gewoon dat het NOG moeilijker word om een smaak te kiezen als je in de winkel van Talamini bent ;-)

Ik ben heel brutaal geweest en heb mij aangeboden als proefkonijn voor de Brokking Mega ijsjes, en afgelopen dinsdag was het moment daar! Er lagen 2 ijsjes op mij te wachten :-)

Zoals je kunt zien op de foto links een "donkere" pure variant en rechts een "lichtere" melk variant. Laat ik beginnen te zeggen dat ik niet kon kiezen haha en aangezien ik niet zo heel gek ben op pure chocolade, ben ik begonnen met de melkchocolade.
Wat als eerste opvalt zijn de stukjes Brokking schuimgebak aan de buitenkant van het ijsje samen met de hele hazelnoten maakt het dat je eigenlijk eerst heel je ijsje aan het afknabbelen bent voordat je nog een hap hebt genomen. Man, wat is dit toch lekker! Dan het ijsje zelf, die is gemaakt van ( hoe kan het ook anders ) Brokking-ijs en daar omheen een dikke laag melkchocolade. Heerlijk! Enig nadeel vond ik een beetje dat de melkchocolade aan mijn gehemelte bleef plakken, maar wist niet of dit nu aan mijn gesabbel lag of aan de kwaliteit melkchocolade.......

Daarna de pure variant ( wel een dag later hoor, ik kon me beheersen! ) en wat een verrassing! Deze vond ik veeeeeel lekkerder. De chocolade was heerlijk zacht en romig, leek wel chocolade-hazelnoot-pasta waar het ijsje in gedipt was, YUMMIE!! en dat ik combinatie met het ijs en het schuimgebak..... Heaven!
Deze is echt goed!! Als ze dan ook daadwerkelijk verkocht gaan worden kies ik voor de pure variant, of ze moeten in plaats van de melkchocolade ook zo'n zachte choco"creme" doen dan weet ik het echt niet meer :-) het lijkt wel ganache!

Wat ik er wel bij moet zeggen is dat ALS je een Brokking Mega ijsje gaat halen je dit wel moet plannen op de dag, want ik had er eentje om 16:00 op en heb geen trek meer gehad tot 's avonds 21:30 !!
Gij zijt gewaarschuwd!

Maar zoals je wel op kunt maken uit mijn woorden...... het Brokking Mega ijsje is echt goed!

BRAVO voor Talamini dat je als ondernemer het inzicht hebt om precies dat te leveren waar de consument behoefte aan heeft is niet alleen knap maar geeft ook goed aan dat je luistert naar je klanten!!

Meer informatie over Talamini kun je vinden op hun site www.talamini-gelato.nl
maar ik zou gewoon naar een van de winkels gaan en proeven ;-))

Foodie Foto vd Week

BrokkingMega-ijsjes van Talamini
En ik heb deze mogen proeven!!
Vrijdag lees je erover in mijn blog ;)

Foodie Foto vd Week

Dieten met Rocco Dispirito ( Week 2 )

Na het succes wat ik vorige week heb bereikt ben ik lekker nog een weekje doorgegaan met het dieet....
Maandagmorgen was ik inderdaad 2 kilo afgevallen na de week het dieet gevolgd te hebben, maar ik moet er dan wel bij zeggen dat ik zaterdag lekker een terrasje heb gepakt en een frietje heb gegeten :-)

Nogmaals het is erg goed vol te houden dus ;-)

Zaterdag en zondag van dieetweek 1 : 

Zoals beloofd zou ik laten weten hoe de "snacks" gegaan zijn van het weekend, goed!

De snackballetjes zijn erg lekker, en aan 3 balletjes per persoon heb je ook gewoon genoeg voor even tussendoor. Ik zei hierboven al dat ik zaterdag gewoon lekker een frietje heb gepakt ( wel een hele dag in de dierentuin gelopen ) en zondag weer het dieet hervat en de "sauteed steak" op met champignons en een gepofte aardappel zoals alleen rocco die superlekker kan maken, het was echt een feestje!



Maandag - dieetdag 8 :

Na helemaal blij te zijn met resultaat dat ik heb bereikt van vorige week, word het deze week wel wat schipperen want ik moet deze week gewoon werken ( avonddiensten ) en dus is het kijken hoe we dit allemaal combineren en of het in de praktijk ook toepasbaar is voor en werkend gezin. Ontbijt gewoon weer zoals vorige week met cornflakes en magere melk, als lunch de geitenkaas-bietensalade  en het avondeten maar alvast voorbereid. Ik heb gekozen voor de kip-pesto maaltijd omdat deze makkelijk te maken was, erg lekker, en bovendien ook als koude pasta-salade heel lekker is! Als avondsnack had ik de saté gemaakt uit het boek...YUM!



Dinsdag - dieetdag 9 :

Vanmorgen word ik wakker met knallende hoofdpijn en het belooft een zware dag te worden. Met moeite worstel ik mijn yoghurt met cruesli naar binnen, want een ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag ( stiekem verlang ik nog wel naar de ochtenden dat ik gewoon mijn bed uit stapte en naar het werk ging, dan HOEFDE ik tenminste niet te ontbijten ) tussendoor een cracker met slankie 20+ kaas en mijn middageten is 1 boterham die ik met moeite weg krijg, maar goed als je te weinig calorieën eet val je niet meer af, dus ja we moeten wel.... 's avonds kan ik het echt niet opbrengen om te koken en we bestellen chinees. Kip kerrie met rijst en een taugé schotel met bami, bekertje pindasaus en samen een grote loempia. Ik kom in ieder geval aan mijn calorieën voor deze dag en ik heb lekker gezondigd.

Woensdag  - dieetdag 10 :

Vanavond weer werken en dus vraagt dit om voorbereiding van mijn kant, de hoofdpijn is uitgegroeid tot migraine en vandaag krijg ik echt niks weg.... ziek zijn we allemaal wel eens en mijn man volgt het dieet gewoon zoals vorige week dinsdag alleen het eten maak ik een wokgerecht met veel groenten, weinig rijst en het komt op 300cal. de man uit, netjes dacht ik zo. Alvast oefenen voor als ik straks "normaal" ga eten maar wel de calorieën blijf tellen.

Donderdag - dieetdag 11 :

vanmorgen voel ik me al stukken beter en we gaan weer met goede moed aan de slag. De weegschaal geeft me een oppepper en ik ben nu 3 kilo kwijt in 1,5 week! we gaan de goede kant op :-)

Vanavond eet ik nog een keer een wokgerecht omdat ik veel verse groenten heb ingekocht van de week en het wel erg lekker en licht was met dit warme weer, daardoor kom ik niet aan mijn calorieën vandaag, tel er met moeite 700, en dat houdt in dat ik met mijn lunch 500cal. mag verbruiken. Ik eet 2 boterhammen met knakworstjes samen met mijn boefje maar dan nog blijf ik steken op 300cal. 's middags als snack halen we daarom een ijsje en die is heerlijk! Ik ben daarna ook meteen hieperdepieper.... bijna 1,5 week zonder suiker en dan nu een bommetje, en ik moet zeggen voel me wel meteen fantastisch! heb energie voor 10 en kan heel de wereld aan. Ik bedenk me dan ook dat ik begin deze week me misschien niet zo slecht had gevoeld als ik gewoon een beetje suiker in mijn thee had gedaan ofzo, het verbaasd me wel dat je lijf dit toch wel nodig heeft om "goed" te kunnen functioneren. 's avonds ben ik niet meer te houden en ik loop 5 km en ga daarna ook nog eens naar kickboksles, ik ben niet te stoppen! Ik eindig deze dag met een mango-proteïne-smoothie uit het boek en ik voel me geweldig.

Vrijdag - dieetdag 12 : 

Omdat ik deze blog vandaag afsluit gingen we vanmorgen weer op de weegschaal, en ik ben in totaal 4 kilo kwijt met ongeveer 2 weken dieten! Denk dat als ik het weekend niet zondig ( wat ik niet van plan ben ) en het nog even volhoudt dat ik dan de beloofde 5 kilo kwijt ben in 2 weken...
Ik eet vandaag het ontbijt en de snacks als de vorige dagen en vanavond maak ik lekker Turkse pizza van mijn low-carb tortilla's die op moeten en anders over de datum gaan.  Dat recept zal ik nog op mijn blog posten ;-) en van het weekend eet ik de heerlijke mac 'n cheese en de lekkere steak van vorige week.

Conclusie

Het is wel degelijk een dieet, maar zeer goed te doen! Het vergt wat werk, maar goed je moet er ook wel wat voor overhebben vind ik, niets in het leven gaat vanzelf, en afvallen al helemaal niet!
De gerechten en recepten zijn goed te volgen en makkelijk te bereiden.
Ik zou de zoete dingen overwegen, we hebben in Nederland genoeg tussendoortjes met weinig vet en calorieën en ik vond de zoetigheden nou niet echt heel lekker, maar smaken verschillen en als je er zin in hebt, zeker doen!

Ik ben blij dat ik het heb geprobeerd, het opent weer de ogen over hoe het ook alweer moest en hoe e het kunt volhouden, dit werkt volgens mij echt ook op de lange termijn...

Schaf het boek aan, verdiep je erin en ga ervoor. Als ik het kan, kan jij het ook dat weet ik zeker!!

SUCCES!!!

Foodie Foto vd Week

Dieten met Rocco Dispirito ( boekreview " Now eat this" )

Net als vele andere mensen heb ik bijna elk dieet wel een keertje gevolgd, en zoals de meeste andere mensen had ik met de meesten ook weinig succes. Een jaar na de geboorte van mijn kleintje was ik nog niet alle zwangerschapskilo's kwijt en besloot het er nog 1 keertje op te wagen. Ik ben hiervoor niet over een nacht ijs gegaan, en niet impulsief gehandeld, maar me er echt eens goed in verdiept. Ook met de wetenschap dat het een manier van denken moet worden, hoe kan ik dingen eten die lekker zijn, maar dan toch lekker en goed voor je? Na een hoop research kwam ik uit bij het boek van Rocco. Ik kon mij een uitzending bij Dr. Oz herinneren waarin een kok koekjes maakte die "goed" voor je waren. Hij maakte koekjes waarvan je er 5 mocht hebben in tegenstelling tot 1 "fout" koekje.
De koekjes gemaakt en waren niet zo'n succes, maar ik was wel nieuwsgierig geworden naar zijn manier van denken Ik heb het boek "Now eat this" besteld en ben gaan lezen.
Ik moest wel wat dingetjes op internet bestellen omdat hij simpelweg dingen gebruikt uit die alleen in Amerika verkrijgbaar zijn, maar dit viel reuze mee in verhouding tot dingen die ook in Nederland verkrijgbaar zijn. Deze keer ging ik er echt voor en dit zou mij niet tegenhouden!

Maandag - dieetdag 1 :

Vandaag waren mijn man en ik allebei vrij en dus kon er in de ochtend wat uitgebreider worden gedaan met het ontbijt, er staan veel snelle ontbijtjes in zijn boek, maar de "scrambled eggs" en "pancakes" zijn echt aan te raden voor het weekend als je moet werken. Variatie is Rocco zijn stokpaardje en na een goede weekplanning gemaakt  te hebben moest dit goedkomen. De "scrambled eggs on toast" (blz. 113) waren werkelijk overheerlijk! wat een goed begin van een dieetdag, de goede moed zat er in.

De lunch bestond uit een "mushroom quesadilla" (blz. 171) en ook die heb ik met erg veel smaak gegeten, en dan mocht ik ook nog eens 3 tussendoortjes/snacks vandaag! Die variëren van een stuk fruit tot een yoghurtje zoals bijvoorbeeld Activia, belangrijk is dat het niet meer dan 100cal. bevat en weinig vet. Ik koos vandaag voor een appel en een yoghurtje en vanavond zou ik dan nog een "oatmail raisin cookie" mogen, en ik heb hem gegeten maar vond het absoluut niet te nassen. Weer zo'n koekje dat het net niet is zeg maar, zeker niet in vergelijking tot het echte koekje, maar goed niet alles kan perfect zijn. Het blijft tenslotte een dieet! Als avondeten had ik de "chicken pesto" (blz. 208) op en die was zooooo lekker dat ik dat koekje heb vergeven :-) Nog wezen lopen in een snelle wandelpas (5 km in 45 min.) om de vetverbranding op gang te helpen....

Dinsdag - dieetdag 2 :

Gisteravond heb ik nog staan te zwoegen om de granola van vanmorgen te maken, maar eerlijk gezegd..... nee, niet fantastisch. Het werk daargelaten heb ik voor de rest van de week cruesli balans van Quaker Optimel en Special K van Kellogs gehaald, dan heb je toch variatie (melk of yoghurt) en hetzelfde aantal

calorieën als in Rocco zijn dieet. 's Middags had ik een heerlijke salade met een stukje volkoren brood (blz. 155) en 's avonds de mushroom lasagne, waarbij ik de gewone vellen heb gebruikt omdat ik aan de "no boil lasagne sheets" van Rocco gewoonweg niet kon komen. Ook dit was yummie, wat fijn een dieet wat je heerlijk laat eten en ook nog eens bewust met eten bezig laat zijn. Al moet ik eerlijk zeggen dat ik met al dat lekkers niet het gevoel heb dat ik aan het diëten ben, laat staan dat ik afval! Maar goed we doen het 1 week en dan zien we wel.....Vanmiddag de "banana walnut muffins" gemaakt voor morgen, ben reuze benieuwd hoe die gaan smaken. Vanavond ben ik nog even lekker wezen kickboksen om de nodige calorieën te verbranden, en daarna een heerlijke aardbeien-proteïne-smoothie om weer te herstellen. Wat een dag!

Woensdag - dieetdag 3 :

Het is "banana walnut muffin" dag! Ow wat ben ik benieuwd naar mijn tussendoortje, ze zien er zo lekker uit!
Maar laat ik eerst maar eens beginnen met het ontbijt, magere vetvrije melk met special K pure chocolade, heerlijk echt waar en het vult ook nog. Nu moet ik bekennen dat ik voor mijn dieetpoging niet echt een ontbijtpersoon was, dus aan een schaaltje cornflakes en een bakje groene thee heb ik voldoende. En toen was het zover de muffin! Nou laat ik zeggen dat ie met een kopje thee best goed te doen is...het zal nooit een tripple chocolate chip muffin worden, maarrrrrr hij is lekker. Hij is wat droog, maar goed wat wil je met een recept zonder ei en boter! Hij bevat maar 160 calorieën, geen vet en bijna geen suiker, en is als snack best welkom ;-)

Tussen de middag heb ik genoten van een heerlijke bieten/geitenkaas salade (blz. 145) en in de avond mocht ik nog genieten van een "mac 'n cheese" deze zag er door de broccoli niet heeeel aantrekkelijk uit, maar hij was echt superlekker!
En nogmaals ik heb niet echt het idee dat ik aan het dieten ben :) moet me inhouden om niet op de weegschaal te klimmen of ik al resultaat zie, kan ik wel doen, maar als het dan tegenvalt ga ik misschien sjoemelen en dat is niet de bedoeling ;-)
Merk wel dat ik vandaag wat grumpy ben, en heb ook wat hoofdpijn. Zou je dan echt af moeten kicken van suikers? Maar goed morgen weer fris en fruitig verder.....

Donderdag - dieetdag 4 :

 Vandaag had ik na mijn sjaggo-dag even wat motivatie nodig dus ben ik toch op de weegschaal gaan staan ( ja ik weet het niet handig, maar ik moest gewoon weten of ik op de goede weg was! ) en inderdaad ik ben goed op weg! -1,5 kilo :-)) en dat in 3 dagen!
Toen kon ik vandaag weer met goede moed verder, het ontbijt was griekse vetvrije yoghurt met Cruesli balans, erg lekker! en als tussendoortje een lekkere appel.

 De lunch moest eigenlijk een salade worden, maar ik had een beetje tijdgebrek door omstandigheden en dus dacht ik dan neem ik een meergranen boterham met 30+ kaas, toen ik de calorieën daarvan had uitgerekend bleek dat ik ook nog een boterham met ham kon nemen :-) dit alles kwam uit op 250cal. en dat was 100cal. minder dan de salade.... en nog makkelijker ook!In de avond eet ik een "stirr fry" maar ik vervang de brocolli ( hou ik gewoon niet zo van ) door sperzieboontjes, dit met een perzik en kipfilet, heeeeeeeerlijk!! eventjes wat lekker zoets.'s Avonds neem ik nog een kersensmoothie ( variatie op de aardbeien, maar dezelfde calorieën ) na het kickboksen en ik voel me erg goed! Voor morgen en het weekend al boodschappen gedaan en ik verheug me nu al op de gehaktballetjes als avondsnack, het is tenslotte weekend ;-)


Vrijdag - dieetdag 5 :

Vanmorgen nog maar even gewogen om een mooie afsluiter voor deze week te maken voor mijn "mini-blog"
Ik ben dus in totaal in 4-5 dagen tijd 2 kilo kwijt met dit dieet ( en de beweging die erbij hoort uiteraard ) ik vind dit zeker niet slecht en ga dan ook nog gewoon een weekje door, misschien nog wel 2.
Het fijnste vind ik dat ik geen honger ( of lekkere trek ) heb gehad en dat het me relatief makkelijk afging, op de 3e dag na, dat was echt van het afkicken van suiker, want ook dat is nu uit mijn systeem. Het laat je weer even goed naar je eetgewoontes kijken en lekkere maaltijden eten die niet overdadig zijn maar wel vullend. Vanmorgen heb ik ontbeten met Optimel kwark ( 250gram ) en tussen de middag neem ik lekker een boterham met kaas, eentje is genoeg op het moment. Tussendoortjes vandaag zijn een appel en een Activia, dit omdat ik mijn stoelgang op peil wil houden doordat ik de vetten ook zoveel mogelijk elimineer uit mijn dieet. en vanavond mogen we lekker linguine eten met een chocolade milkshake na! en natuurlijk als avondsnack de "mini meatballs" maar als je wilt weten hoe die waren raad ik je aan om volgende week weer mijn blog te lezen, dan doe ik verslag van nog een week Rocco-dieet en dan zien we of het echt makkelijk vol te houden is!  

Foodie Foto vd Week

Foodie Foto vd Week

De Perfecte Caramel Latte Macchiato

Ik ben een echte Starbucks-fan, maar met geen Starbucks in de buurt (en niet altijd het starbucks geld) heb ik een eigen draai gegeven aan mijn favoriete drankje ;)

Ingrediënten:

• 1 kop sterke koffie of espresso.
• 1,5 kop melk
• 1-2 shot-glaasjes Caramelsiroop ( ik gebruik die van 1883 )
• slagroom ( maar dat is meer ter decoratie dan voor de smaak )

Ik gebruik een elektrisch mini kloppertje om mijn melk lekker fluffy en schuimig te maken.

Let's do this :

Warm de melk op in een magnetron ( of steelpannetje ) totdat het bijna kookt.Bij mijn magnetron komt dat neer op 2 minuten - 900W

Klop de melk op totdat hij lekker schuimig en fluffy is.
Voeg de Caramelsiroop en de koffie erbij en roer nog eens door.

Maak het af met een toef slagroom en een "drizzle" siroop.
Sit down, relax, voetjes omhoog, en geniet!!